玉米亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子等。

    玉米含有大量的镁和钙，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，降低血压。经研究表明玉米中维生素含量也非常高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质，对预防心脏病、癌症有一定作用。多食玉米还可以刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力

    玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制成玉米粉、玉米糕饼等。玉米碴可以煮干饭、熬粥。